ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, 2004’te Parma yakınlarındaki Colorno’da kurulmuş özel bir gastronomi ve mutfak sanatları okuludur. Okul, 18. yüzyıldan kalma Colorno Dükalık Sarayı’nda (Reggia di Colorno) faaliyet gösterir; Parma 2015’te UNESCO Yaratıcı Gastronomi Şehri ilan edilmiştir ve çevresi Food Valley olarak anılır. Modern İtalyan mutfağının babası sayılan şef Gualtiero Marchesi, açılışından 2017’ye kadar okulun rektörlüğünü üstlenmiştir. Beş bin metrekareyi aşan kampüsünde her yıl dünyanın dört bir yanından binden fazla kişi eğitim alır. Eğitim modeli kampüste yoğun uygulama, ardından İtalya’nın önde gelen restoranlarında staj aşamasından oluşur. Beş kıtada, İstanbul’daki MSA dahil yirmiyi aşkın partner mutfak okuluyla çalışan ALMA, uluslararası öğrenciler için İngilizce yürütülen Italian Culinary Program ile tanınır.