Università degli Studi di Scienze Gastronomiche

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, 2004 yılında Slow Food hareketinin kurucusu Carlo Petrini’nin öncülüğünde kurulan, devlet tarafından tanınmış özel bir üniversitedir. Kampüsü Torino’nun güneyinde, Bra’ya bağlı Pollenzo’dadır; Kral Carlo Alberto’nun 1830’larda model çiftlik olarak kurdurduğu neogotik Agenzia di Pollenzo, Savoia Kraliyet Konutları’nın parçası olarak UNESCO Dünya Mirası listesindedir. Gastronomiyi başlı başına bir bilim dalı olarak ele alan ilk üniversite kabul edilir. Birkaç yüz öğrencilik küçük bir okuldur; dersler büyük ölçüde İngilizcedir ve son dönemde kayıt yaptıran yaklaşık 210 yeni öğrenci 43 ülkeden gelmektedir. Banca del Vino, Tavole Accademiche restoranı, Pollenzo Food Lab ile yurt içi ve yurt dışı saha gezileri eğitimin parçasıdır. Firenze Eğitim bu okulun anlaşmalı temsilcisidir; başvurular Firenze üzerinden ücretsiz yürütülür.